Chocolate cookies - ropogós kakaós keksz

Ha tömény csokira vágysz...

Hozzávalók:

• 75 g zöldbanán liszt
• 60 g teljes kiőrlésű kölesliszt
• 50 g zsírtalanított mandulaliszt
• 20 g kókuszreszelék
• 15 g kakaópor
• vanília őrlemény, fahéj ízlés szerint
• 1 csipet só
• 1 kávéskanál sütőpor
• 75 g eritrit
• 120 g light margarin
• 2 tojás sárgája

Ugyanúgy járunk el, mint a többi keksznél: a liszteket, eritritet, fűszereket, sót, sütőport összekeverjük, elmorzsoljuk a margarinnal, majd a 2 tojás sárgájával tésztát gyúrunk. 

Hűtőben pihentetjük 1-2 órát.

Kinyújtjuk 2-3 mm vastagra, szaggatjuk, sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk a kekszeket és 180 fokon 10 percig + légkeveréssel 5 percig sütjük. 

Hagyjuk teljesen kihűlni és kiszáradni, ezután éri el a ropogósságát.

Szilikonos nyújtófát és nyújtólapot használok, tapasztalatom szerint ez alapfelszerelés minden reform konyhában!  Így nem ragad, nem tapad le a tészta, könnyen nyújtható és fölszedhető!

A különböző márkájú/fajtájú lisztek szénhidráttartalma eltérhet, illetve egyéni darabszámtól függ, hogy
 1 db kekszben hány gramm szénhidrát van!

Nálam 23 db készült ebből az adagból, így 1 db keksz = 4,4 g CH